Profesyonel Özgeçmiş

Yaver Arancıoğlu

Yönetici • Sosyolog • Gıda • Operasyon • İnsan Kaynakları

01 · Zemin

Birbirinden ayrı değil, birbirini besleyen görevler.

Ben Yaver Arancıoğlu; gıda alanından sosyolojiye uzanan eğitim birikimini yönetim anlayışına yansıtan bir yöneticiyim. Gıda ve operasyon sahalarında ekip yapısını ve insan kaynakları süreçlerini birlikte yürütüyorum. Sahada öğrendiklerimi günlük çalışma düzenime taşıyorum.

Farklı görevlerde edindiğim deneyimler birbirinden ayrı değil; biri diğerini tamamlıyor.

Operasyonun işleyişini, insan ilişkilerini, müşteri beklentilerini ve yönetim süreçlerini aynı çerçevede ele alıyorum.

Bilgisayar işletmenliğinden gıda teknolojisine, üretim ve işletme yönetiminden kamu ihalelerine uzanan bu yolculukta farklı bakış açılarını bir araya getirdim.

Kısa süreli görevler de dahil her pozisyonda sorun çözmeye ve sonuç üretmeye öncelik verdim.

22+

Yıl mesleki deneyim

Profesyonel alan Yönetim • Operasyon • İnsan • Gıda • Sosyoloji

Eğitim / uzmanlık ekseni

Öğrenmeyi günlük çalışma düzenimin parçası olarak sürdürüyorum.

02 · Eğitim

Akademik altyapı, saha deneyimiyle birleşiyor.

Akademik eğitim, çok yönlü çalışma hayatımın dayandığı zemini hazırladı. Çalışarak okudum; sahada öğrendiğimi dersliğe taşıdım.

Üniversite eğitimime gıda teknolojisiyle başladım; çalışarak tamamladığım bu saha temelini sosyoloji eğitimiyle yönetim anlayışına dönüştürdüm.

2013–2017

İstanbul Üniversitesi

Sosyoloji

Sosyoloji Lisans Eğitimi

Not Ortalaması: 3.51 / 4.00

2017

İstanbul Üniversitesi

Pedagojik Formasyon

Pedagojik Formasyon Eğitimi

Not Ortalaması: 3.50 / 4.00 PF Stajı: Bağcılar Orhan Gazi A.İ.H.L

2002–2016

Trakya Üniversitesi

Gıda Teknolojisi

Programı çalışma hayatımla birlikte tamamladım; bu süreçte üretim ve saha disiplinine dayanan sağlam bir temel edindim.

Not Ortalaması: 2.51 / 4.00

2016

Trakya Üniversitesi

Gıda Mühendisliği

Programa 2016'da başladım; devam etmedim.

Gıda üretimi ve mühendislik becerileri Problem çözme yaklaşımı

03 · Sorumluluk

Sorumluluk, sahadan ekibe kaydıkça büyüdü.

Operasyon yönetimi, saha çalışmaları ve danışmanlık alanlarında görevler. Sorumluluğum ekipler büyüdükçe arttı; her görevi bir öncekinin üzerine koydum.

Gıda işletmeciliğinden kamu projelerine ve üretim yönetimine uzanan çizgi aşağıdadır.

04.2026 — Günümüz

SERENAT CATERING LTD

Kurumsal Gelişim, Operasyon ve Saha Satış Danışmanı

Kurumsal gelişim ve saha satış danışmanlığını proje bazlı olarak 2026'dan beri sürdürüyorum. Toplu yemek ve saha operasyonu birikimimi kurumsal catering süreçlerine danışmanlık kapsamında taşıyorum.

Günlük iş akışlarını ve saha operasyonlarını insan odaklı yaklaşımla analiz ederim.
Saha satış ekiplerinin müşteri iletişimini pazar dinamiklerine göre yönlendiririm.
Kurum kültürünü geliştiren sürdürülebilir gelişim adımlarını planlarım.

12.2025 — Günümüz

ZMA İLAÇ

Fabrika ve Üretim Yönetimi Danışmanı

Zalix deneyimine dayalı fabrika ve üretim yönetimi danışmanlığını proje bazlı olarak sürdürüyorum

Üretim hedeflerini ve operasyonel gereksinimleri danışmanlık kapsamında birlikte belirledim
Üretim akışının özelliklere ve sürelere uygun şekilde organize edilmesine destek oldum
Üretim sorunlarının izlenmesi ve çözüm süreçlerinde saha desteği sağladım
Reçetelere uygun üretim ve kalite standartlarına uygunluk konusunda denetim desteği sundum
Bakım, ekipman alımı ve personel performansı konularında yönetim raporlarının hazırlanmasına destek oldum

11.2025 — Günümüz

HCGL HOLLANDA MERKEZLİ

Proje Baş Mimarı ve Sosyoloji Danışmanı

Proje mimarisi ve sosyoloji danışmanlığını proje bazlı olarak 2025'ten beri sürdürüyorum. Bu görevde CateringOS, SenAnlat.com ve Roket Gol Arena çalışmalarının insan odaklı kavramsal çerçevesini kuruyorum. Saha ihtiyaçlarını davranış odaklı senaryolara dönüştürüyorum.

CateringOS girişiminin kavramsal mimarisini üstlenirim, saha ihtiyaçlarını analiz ederim.
Kullanıcı senaryolarını insan ve davranış odaklı yaklaşımla şekillendiririm.
SenAnlat.com ve Roket Gol Arena için kitle psikolojisi danışmanlığı sağlarım.

08.2021 — 01.2022

ZALİX İLAÇ VE KOZMETİK

Fabrika Müdürü

Ataşehir'de gıda takviyesi ve kozmetik fabrikasında üretim ve raporlama süreçlerini yürüttüm

Diğer yöneticilerle üretim hedeflerini ve gereksinimleri birlikte belirledim
Üretim akışını özelliklere ve sürelere uygun olarak organize ettim
Üretim sorunlarını izleyerek çözümler buldum, personel performansını değerlendirdim
Reçetelere uygun üretimle kalite standartlarını denetledim ve üst yönetime rapor verdim
Fabrika çalışanları arasında sağlık ve güvenlik önlemlerinin uygulanmasını sağladım

08.2017 — 11.2018

AJDA BAKU AZERBAYCAN

Danışman

Azerbaycan'da iş yapma rehberliği ve işletme iyileştirme yol haritasını danışmanlık kapsamında yürüttüm

Azerbaycan'da iş kurma ve yürütme konusunda danışanına rehberlik ettim
Bölgesel riskler ve avantajlar hakkında bilgilendirme yaptım
Devralınan kafe-restoranın personel, üretim ve sunum alanlarında iyileştirme yol haritası oluşturdum ve uyguladım

08.2016 — 06.2020

VİP YEMEK İki dönem: 2016 ve 2019–2020

Proje Müdürü – Birim Koordinatörü / İşletme Müdürü

Avrupa Koleji projesini 4 kampüs ve 49 personelle yürüttüm; Esenyurt'taki tesisi 30 kişilik ekiple kurarak üretime hazır hâle getirdim

2016'da Avrupa Koleji projesini 4 kampüs ve 49 personelle yürüttüm
2016'da satın alma, malzeme kontrolü, reçete, gramaj ve üretim planlama görevlerini yürüttüm
2016'da veli, öğrenci ve öğretmen memnuniyetini artırmak için projeler geliştirdim
2019–2020'de Esenyurt'taki tesisi 30 kişilik ekiple kurdum ve yönettim
2019–2020'de boya, elektrik, doğalgaz ve fayans işlerini takip ederek taşınma programını hazırladım
2019–2020'de kalite prosedürleri oluşturdum, personel eğitimleri verdim ve arızaları giderdim
2019–2020'de aylık listeye göre sipariş ve stok yönetimiyle gramajlı üretim yaptım

03.2013 — 07.2015

BAŞAK YEMEK

Kamu İhaleleri Uzman Yardımcısı

Kamu yemek ihalelerinde doküman, sözleşme, planlama ve denetim süreçlerini yürüttüm

İhale sürecinin her aşamasında dokümanları hazırladım ve sözleşmeleri imzaladım
Mutfak ve menü planlaması ile personel seçme ve yerleştirmeyi üstlendim
Yemek kalitesi ve hijyen standartlarını denetleyerek sonuçları raporladım
Kamu idareleriyle ihale süreçlerindeki diyalogları yürüttüm

10.2005 — 11.2013

HASRET GIDA VE REKLAM LTD. ŞTİ.

Mesul Müdür

Aile işletmesinde toptan ve perakende gıda alım satımını 2005–2013 arasında yürüttüm. Sekiz yıl boyunca toptan ve perakende gıda operasyonunun tedarik, stok ve müşteri ilişkilerini bizzat yürüttüm

Toptan ve perakende gıda işletmesi kurdum ve işlettim
Online ve offline pazarlama yöntemlerini işletmenin tanıtımında kullandım
Kartvizit ve el ilanı gibi ürünlerin tasarımı ve baskısını yürüttüm
Finansal zorluklar nedeniyle 2013'te işletmeyi sonlandırdım

10.2001 — 07.2004

RENKSAN REKLAM

Bilgisayar İşletmeni – Grafiker

Reklam baskı işletmesinin bir yıllık büyümesinde personel yetiştirme ve ofis yönetimini yürüttüm

Kartvizit, el ilanı ve broşür tasarımı ve baskı işlerinde çalıştım
Çalıştığı işletme bir yıl içinde iki ofis, dört makine ve sekiz personele ulaştı
Büyüme sürecinde personel yetiştirme, bilgisayar bakımı ve ofis yönetimini yürüttüm

06.1999 — 10.2001

TOR@NET İNTERNET CAFE

Bilgisayar İşletmeni

Bilgisayar toplama, Windows ve ağ kurulumu ile kafe işletmeciliğini birlikte yürüttüm

Bilgisayar toplama, Windows ve ağ kurulumu işlerini gerçekleştirdim
Yazılım ayarları konusunda acemi müşterilere danışmanlık verdim ve bilgisayarları onardım
Aynı işletmenin kafe bölümünü de kendi sorumluluğunda işlettim

04 · İnsan

Proje ve süreye bağlı görevler.

Farklı sektörlerde süreye bağlı görevler üstlendim; her birinde uyuma ve sonuç üretmeye odaklandım.

Süreye bağlı görevler aşağıdadır.

01.2022 — 08.2022

TESA GRUP

Sosyolog, İnsan Kaynakları Uzmanı

Azerbaycan'dan gelen konukların konaklama sürecinde refakat görevini yürüttüm
Organizasyon şemasını ve görev dağılımını çıkardım, puantajları muhasebeye bildirdim
Kariyer portallarına ilan vererek adaylarla görüştüm; olumlu sonuçlarda iş teklifi, olumsuzlarda yazılı geri bildirim verdim
İnsan kaynakları sürecinde eğitim modülleri hazırladım ve değerlendirme ölçekleri belirledim

04.2021 — 08.2021

TÜDAB GIDA

Müşteri İlişkileri Yöneticisi

MicroJump programını kullanarak firmanın alım satım işlemlerini yürüttüm, şube müdürlüğü vekaletini üstlendim
Sancaktepe ve Maltepe şubelerinde müşteri artırma amacıyla saha ziyaretleri gerçekleştirdim
Müşteri sorunlarını çözerek iyileştirme önerileri sundum ve saha raporlarını paylaştım
Müşteri veri tabanını oluşturdum, iletişim kanallarını kurdum ve aylık değerlendirmelere katıldım
Saha ziyaretlerinde 700'den fazla yüz yüze görüşme yaptım

01.2021 — 03.2021

BİRLEŞMİŞ MİLLETLER — IOM

Sayım Memuru

DTM projesinde Bağcılar, Esenler ve Güngören'de üç ay boyunca sayım amaçlı görüşmeler yürüttüm
Yerel ve yabancı uyruklu göçmenlerle görüşmeler yaparak mevcudiyet verilerini topladım
Toplanan verileri düzenli biçimde takım liderine sundum

05.2019 — 08.2019

BİRLEŞMİŞ MİLLETLER — IOM

Takım Lideri

DTM projesinde Bağcılar, Esenler ve Güngören'de saha görüşmeleri yürüttüm
Özbekistan, Türkmenistan ve Çin uyruklu göçmenlerin mevcudiyet sebeplerini araştırdım
İki saha çalışanı ve tercümanla veri topladım, analiz ettim ve raporladım
Anket ve görüşmelerle haritalar, grafikler ve tablolar hazırlayıp yöneticilerine sundum

08.2015 — 07.2016

SALKOM KOZMETİK

Ürün Geliştirme Sorumlusu

Fason üretim yaptırdığı bitkisel çay ürünlerinin reçetelerini oluşturdum
Hammadde kalitesini kontrol ederek karışım ve dolum süreçlerini takip ettim
Kozmetik sektöründe eğitim etkinlikleri düzenledim ve sunumlara katkı verdim

Yetkinlikler

Deneyimle gelişen profesyonel yetkinlikler.

Yönetim, üretim ve saha deneyiminden gelen çalışma başlıklarıdır. Aşağıdaki liste, deneyim bölümündeki kayıtları tamamlar.

Ekip ve Yönetim

Ekip Yönetimi ve İş Dağılımı
Proje Yönetimi ve Tesis Kurulumu
Ekip Kurma, İşbaşı Eğitimi ve Performans Takibi

Üretim ve Operasyon

Üretim Planlama, Kapasite ve Vardiya Yönetimi
Satın Alma, Tedarikçi ve Stok Yönetimi
Reçete, Gramaj ve Maliyet Kontrolü
Kalite Kontrol ve Gıda Güvenliği Uygulamaları
Kamu İhale Mevzuatı, Dosya Hazırlama ve Şartname Takibi

Müşteri, Saha ve Analiz

Saha Satış ve Müşteri Kazanımı
Saha Araştırması ve Yapılandırılmış Görüşme
Araştırma, Veri Analizi ve Raporlama
Üretken Yapay Zekâ ile Araştırma Desteği

Profesyonel Hayatın Ötesinde

Öğrenmek, paylaşmak ve katkı üretmek.

Gönüllü Rehberlik

İstanbul'da maddi zorluklar nedeniyle ortaöğrenimlerini tamamlayamayan gençlere gönüllü rehberlik yapılması; açıköğretim süreçlerinde destek ve motivasyon sağlanması.

Blog Yazarlığı

“Sosyogida” ve “Masasirlari” bloglarında sosyoloji, gıda, sağlık, yemek kültürü ve çözüm odaklı konular üzerine yazılar hazırlanması.

Takı Tasarımı

Takı tasarımıyla renk, şekil ve estetik uyum üzerine çalışmalar yapılması; ürünlerin sosyal medya üzerinde sergilenmesi ve hediye amaçlı kullanılması.

Sürekli Gelişim

Düzenli okuma, yeni insanlarla tanışma, sohbet, gözlem, araştırma ve farklı bakış açılarını keşfetme üzerinden sürekli gelişim yaklaşımı.

Profesyonel Bakış

Geçmişten öğrenmek, öğrendiğini işe çevirmek.

Geçmişte edindiğimi yeni işlere taşımak, farklı alanlardaki bilgiyi bir araya getirip işe yarar sonuçlar üretmek — çalışma biçimimin özü budur. İş birliği ve danışmanlık taleplerinizi iletişim formu üzerinden yanıtlıyorum. Saha ve yönetim birikimimi yeni çalışmalara taşımaktan memnuniyet duyuyorum.

İletişime Geç

Belge

Özgeçmişi PDF olarak indirin.

Özgeçmişi İndir (PDF)

Son güncelleme: 13.10.2026

Kişisel kullanım içindir; izinsiz çoğaltılamaz. Ayrıntılar için gizlilik bilgilendirmesi incelenebilir.